2014-04-30(Wed)
春苺とココナッツ風味ヨーグルトのシャルロット
露地物のイチゴが出回り始めました。
暖かくなる季節はムース系のお菓子が食べたくなります。
イチゴとヨーグルトでシャルロットを作りました。
イチゴムースとココナッツファインを入れたヨーグルトムースの組み合わせ。
イチゴの粒々もそのままムースにしたのでココナッツファインの食感と一緒に楽しめます。
デコレーションのイチゴはウサギさんのつもり。
ケーキの断面写真や作り方を簡単に載せておきます。
暖かくなる季節はムース系のお菓子が食べたくなります。
イチゴとヨーグルトでシャルロットを作りました。
イチゴムースとココナッツファインを入れたヨーグルトムースの組み合わせ。
イチゴの粒々もそのままムースにしたのでココナッツファインの食感と一緒に楽しめます。
デコレーションのイチゴはウサギさんのつもり。
ケーキの断面写真や作り方を簡単に載せておきます。
いちごうさぎ。
お目々を描いた方が可愛いかも・・・。
カットしたケーキの断面がピンクと白で可愛い。
いちごのうさぎさんの向きは逆にしてみました。
【レシピ】春苺とココナッツ風味ヨーグルトのシャルロット
生地：ビスコッティ・サヴォイアルディ（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール）
オーブンで180℃・約12分焼く。
生地を作るのが面倒な時や苦手な場合は、市販のサヴォイアルディ（フィンガービスケット）で代用してください。
中生地や底生地は適当な大きさにカットして敷き詰めてください。
とっても簡単にシャルロットが作れます。
※ amazonへリンクしています。
ココナッツ風味ヨーグルトムース
イチゴムース
デコレーション
15cmボウルを使って逆さ仕込み。
型の内側に側面帯用の生地を並べる。
ココナッツ風味ヨーグルトムースを流し入れる。
中生地をココナッツ風味ヨーグルトムースに埋め込むように表面を平らにする。
イチゴムースを流し入れる。
底生地を置く。
※中生地や底生地が大きい場合は適当な大きさにカット
冷やし固めて型からはずす。
イチゴを飾る。
お目々を描いた方が可愛いかも・・・。
カットしたケーキの断面がピンクと白で可愛い。
いちごのうさぎさんの向きは逆にしてみました。
【レシピ】春苺とココナッツ風味ヨーグルトのシャルロット
生地：ビスコッティ・サヴォイアルディ（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール）
- 卵：2個(L)
- グラニュー糖：65g
- 小麦粉：65g
- 粉糖：適量
オーブンで180℃・約12分焼く。
生地を作るのが面倒な時や苦手な場合は、市販のサヴォイアルディ（フィンガービスケット）で代用してください。中生地や底生地は適当な大きさにカットして敷き詰めてください。
とっても簡単にシャルロットが作れます。
※ amazonへリンクしています。
ココナッツ風味ヨーグルトムース
- プレーンヨーグルト：100g
- 生クリーム：70g（泡立てる）
- グラニュー糖：15g
- ゼラチン：4g
- ココナッツファイン：15g
イチゴムース
- イチゴ：80g（ピューレ状にしたもの、粒々は残しました）
- 生クリーム：100g（泡立てる）
- グラニュー糖：15g
- ゼラチン：4g
デコレーション
- イチゴ：6個
15cmボウルを使って逆さ仕込み。
型の内側に側面帯用の生地を並べる。
ココナッツ風味ヨーグルトムースを流し入れる。
中生地をココナッツ風味ヨーグルトムースに埋め込むように表面を平らにする。
イチゴムースを流し入れる。
底生地を置く。
※中生地や底生地が大きい場合は適当な大きさにカット
冷やし固めて型からはずす。
イチゴを飾る。
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