山原豚のラフテー絶対領域の小窓

2012-12-03(Mon)

山原豚のラフテー

沖縄から山原豚（やんばるとん）の皮つきバラブロックをお取り寄せ。
大好きなラフテーを作りました。

とろけるラフテーはコラーゲンがいっぱい。

【レシピ：山原豚のラフテー】

【写真】山原豚（やんばるとん）の皮つきバラブロック

今回使用した材料

山原豚の皮つきバラブロック（冷凍）　1kg
かつお出汁　5カップ
泡盛　1カップ
砂糖 1/2カップ
醤油 1/2カップ
生姜　適量

冷凍の豚バラを50度洗いをかねて解凍。
解凍後、皮の表面に汚れている部分があれば包丁などでこすり落とす。
掃除が終わったら下茹で。
鍋にかつお出汁、泡盛、砂糖を入れ沸騰したら、下茹でした豚バラを入れる。
しばらく茹でたら、醤油を半分入れて強火で5分茹でる。
残りの醤油を入れて肉が柔らかくなるまで茹でる。

器に盛り付け、生姜を飾って出来上がり！

※下茹でした時のお湯はスープストックとして利用可能。

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コメントの投稿

No title

はじめまして。

おいしそうですね♪

よだれが・・・。

2012-12-04 17:14 |
【あまにぃ】
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No title

ブログへの訪問ありがとうございました。

あわわわわわ、それにしても旨そうですねぇ！！
噛付きたいかぶりつきたい屠りたい!!

2012-12-05 22:11 |
けび
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らふてー

マジでうまそー！
腹がなった！

2012-12-06 22:08 |
sonessei
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はじめまして

おいしそうです・・・

作ってみようかな。

難しいですか??

2012-12-07 16:00 |
*Yuria*FT
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> 【あまにぃ】さん

はじめまして。
「ラフテー」とってもおいしいですよ。

2012-12-09 07:53 |
m（U・w・U）m
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@

> けびさん

こちらこそ訪問ありがとうございます。
噛みついてかぶりついて屠ってほしいです。
お肉の旨みがたまらないですよ。

2012-12-09 07:59 |
m（U・w・U）m
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@

> sonesseiさん

お腹なりましたか！
「ラフテー」本当においしいですよ。

2012-12-09 08:01 |
m（U・w・U）m
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> YuriaFTさん

はじめまして
「ラフテー」は簡単なので作ってくださいね。
お肉屋さんで「皮つき豚バラ」を用意してもらってください。

2012-12-09 08:09 |
m（U・w・U）m
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はじめまして。

はじめまして(#^.^#)

私の詩集に訪問ありがとうございます。

ラフテー（≧∇≦）とっても美味しそうですね！
お料理が上手で、うらやましいな。

2012-12-09 10:38 |
☆☆るい☆☆
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No title

美味しそうですねー(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
角煮とか生ハムとかお肉大好きなので
やばいです・・・
今度おうちでも作ってみます!

2012-12-19 17:20 |
muta
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> ☆☆るい☆☆ さん

はじめまして
すてきな詩集感動しました。
ラフテーとってもおいしいですよ。

2012-12-24 15:47 |
m（U・w・U）m
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@

> muta さん

美味しいですよ！
ぜひ作ってください。
お肉が好きな人はやみつきになるかも！

2012-12-24 15:53 |
m（U・w・U）m
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No title

うまそー！

すいません。
あまりにも美味しそうだったので、
初めましてより先に感想が飛び出てしまいました。

角煮とはまた違うんですかねえ。
ラフテーって。

では、また♪

2013-01-04 00:00 |
どっく119
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@

> どっく119 さん

ラフテーは琉球王朝時代の宮廷料理です。
泡盛を使った沖縄風角煮ですね。

2013-01-06 19:53 |
m（U・w・U）m
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No title

訪問者リストから来ました。
ありがとうございます。
美味しそうなラフテー♪
私も先日作りました。
また食べたくなってきちゃった！

2013-02-16 22:11 |
ダイヤ
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> ダイヤさん

一度味わうと忘れなくなりますね。
またラフテー作ってください。

2013-02-26 14:25 |
m（U・w・U）m
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